11 Ülke ve 15 Eyalet'te hizmet veren ve 25 yıllık mutfak deneyimi olan Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir, Beringen'de bulunan Hünkar Osmanlı Kebab adlı Restaurant'ta hizmet vermekte.
11 Ülke ve 15 Eyalet'te hizmet veren ve 25 yıllık mutfak deneyimi olan Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir, Beringen'de bulunan Hünkar Osmanlı Kebab adlı Restaurant'ta hizmet vermekte.
Aşçıbaşı Özdemir Restaurant hizmetini şu cümlelerle özetledi.
"Hünkar Osmanlı Türk Mutfağı Tarihimizin, kültürümüzün, aile ve sofra adabımızın, manevi değerlerimizin, kaybolmaya yüz tutmuş tarihi lezzet miraslarımızın yaşatıldığı uluslararasi standartlara sahip bir restoranız. Bu anlamda bizi tercih eden misafirlerimizi, evimize gelen misafirler gibi ağırlıyoruz. Hizmet kadromuz da bizi tercih edenlere aile ve sofra adabımızın seçkin örneklerini yasatmaya çalısıyoruz.
Manevi değerleri her zaman ön planda tutan Profesyonel hizmet kadromuz da bizim ailemiz olduğu için manevi anlamda bir aile diğer bir aileyi misafir ediyor, anlayışı temel prensibimizdir."
Ahmet ÖZDEMİR KİMDİR?
11 Ülke – 15 Eyalet ve 25 Yılın Mutfak Deneyimi
Fine dining VIP International restoranlar, Delux Tatil köyleri ve 5 Yıldız otel açılışları yaparak yiyecek ve içecek departmalarının sitemlerini kurar. Tüm mutfak ve alacar-te restoranlarının standartları taşımak amacıyla yiyecek ve içecek mönülerini yaparak reçetelerini oluşturur. Hizmeti devam ettirecek mevcut mutfak ve servis personelleri kısa süreli eğitimlerle profesyonel hale getirir ve yeni şefleri yetiştirerek hizmeti onlara devreder.
1974 Alanya doğumlu Devlet memuru bir ailenin 4. ve son çocuğu olarak dünyaya geldi. İlk ve orta eğitimini Oba İlkokulunda bitirip, sonra Alanya Lisesinde Ortaokulu Takdir’le bitirmesine rağmen, lise 1. sınıftan ayrılarak; 1988 yılında mesleki hayatına Türkiye’nin incisi Antalya’da başladı. 1992 – 2004 yılları arasında Hotel Antalya Dedeman, İstanbul Çırağan Sarayı ve yine İstanbul Conrad Hilton’da tam zamanlı mutfak ve servis departmanlarında çalışarak mesleki tecrübelerini geliştirdi. Tabi referansları arasında böyle büyük uluslararası tesisler olunca profesyonel kariyerinde yükselmesi de zor olmadı. Bununla beraber Exc. Chef olarak 5 yıldızlı Delux Otel ve Tatil Köylerinin özellikle açılışlarda aranılan mutfaklar koordinatörü oldu. Türkiye’deki son dört yılını yine Antalya’da 3 ayrı Delux tatil köyünün koor. Exc. Chef’i (koordinatör aşçıbaşı) olarak tamamladı. Tabi bu kadar başarının arkasından gelen yurt dışı çalışma tekliflerine de hayır diyemedi. Yurt dışındaki çalışmaları arasında Londra, Cambridge, Washington Dc, New York, Ohio, California, Virginia, Botson, Miami, Chicago, Baco Raton, Palm Beach, Atalanta, Las Vegas, California ve Texas şehirlerinde 4 ya da 8 haftalık kısa süreli özel kontrat ile Mediterranean, Amerikan ve İtalyan mutfakları üzerine büyük restoranlara eğitimler verip, menülerini düzenleyerek, reçetelerini hazırlayıp yiyecek, içecek sistemlerini kurarak büyük açılışlarını gerçekleştirdi. İngilizce, Almanca, İspanyolca ve İtalyanca bilen ÖZDEMİR Meslekteki serüveninde 24. yılını geride bıraktı. Bugüne kadar İngiltere de 3, Amerika da 12, Turkiyede 2, olarak Uluslararası mutfaklar üzerine toplam 18 Fine Dining Restaurantın büyük açılışını gerçekleştiren deneyimli Creative Exc. Chef. Ahmet ÖZDEMİR, 2011 yılında Amasya Merzifon`da Bedesten Osmanlı Mutfağının açılışını da gerçekleştirerek 400 yıllık Osmanlıya ait tarihi bir binada başta topuz kebabı olmak üzere kendi kimliğine uygun yine Osmanlıya ait essiz lezzetler sundu. Aynı zamanda Türkiye – Belçika Kültür Festivalininde koordinatör has aşçıbaşısı olarak mutfak ve servis organizasyonunu gerçekleştirdi. Son olarak yine belçikada Beringen’de Hünkar Osmanlı ve Türk Mutfağında tarihi osmanlı lezzetleri ile sizleri buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor. ünlü Chef Özdemir; International mutfaklara ait Fine Dining Vip restoranlar açmanın kendisine mutluluk verdiğini söylüyor. Afiyet olsun…
Adres : Koolmijnlaan 147, 3580 Beringen Telefoon : (+32) 011 92 03 59
E-mail : info@hunkar.be E-mail : reservatie@hunkar.be
